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liveche

Il Livèche è una pianta erbacea perenne proveniente dal Nord Africa e dall'Europa. La sua radice è carnosa e aromatica e viene utilizzata in cucina per aggiungere un sapore anice a vari piatti. Il Livèche è anche ricco di vitamine e minerali, tra cui ferro e calcio, che lo rendono un'erba di salute. In cucina, il Livèche è spesso usato in piatti di carne e verdure, nonché in salse e marinate. È anche presente in Pastis.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
151 Cal
Lipidi
4 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
43.4 G
Proteina
-1 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Quali piatti vanno bene con il gusto dei vivaci ?
Le guide hanno un anice e un gusto leggermente dolce, simile al finocchio o al dragoncello. Sono spesso abituati per aromatizzare zuppe, salse, insalate, marinate e piatti di carne, come pollo o maiale.
Come scegliere le guide ?
Cerca foglie di labbro verde verde scuro, fresco e lucido, senza segni di avvizziti o macchie marroni. Le foglie Livèche devono essere carnose e spesse, con un forte odore di anice. Se possibile, scegli le labbra coltivate localmente e stagionali, perché saranno più fresche e gustose.
Come cucinare le guide ?
Le foglie Livèche sono deliziose nelle insalate. Aggiungili alle insalate di verdure per aggiungere sapore e consistenza. Le foglie Livèche possono essere usate per creare un brodo aromatico. Aggiungi le foglie all'acqua bollente con verdure e spezie per creare una base gustosa per zuppe, salse e stufati. Le foglie di Livèche hanno un sapore intenso e piccante, che va bene con carne, pesce, verdure, riso e piatti di pasta.
Quali sono le varietà delle consegne ?
Le vite appartengono al genere Levisticum e ci sono diverse varietà, in particolare il comune livèche (Levisticum officinale) e il liplice di montagna (Levisticum vulgare).
Quali sono i benefici della vita ?
Le guide, conosciute anche come Maggi Grass, sono spesso usate come sostituto del sale in cucina. Contengono composti fitochimici che possono aiutare a ridurre l'infiammazione, migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario. Sono anche una fonte ricca di vitamina K, che è importante per la salute delle ossa.
Come mantenere i liverts ?
Rimuovere le foglie danneggiate e lavarle con cura con acqua fredda per rimuovere tutto lo sporco o i residui. Snactli delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso. Mettili in un sacchetto di plastica perforato per consentire all'aria di circolare. Tienili in frigorifero. Diverse possono essere mantenute fino a una settimana.

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