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galangal

Galanga è una pianta aromatica del sud -est asiatico, che è anche conosciuta come lo zenzero del Laos. Sembra zenzero, ma ha un sapore più morbido e fruttato. Galanga è comunemente usato nella cucina asiatica, specialmente nei piatti tailandesi e indonesiani. È spesso usato in zuppe, marinate e piatti di pesce ed è spesso usato anche per aromatizzare bevande e dessert.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
274 Cal
Lipidi
-1 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
57.6 G
Proteina
8.6 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Quali piatti vanno bene con il gusto di galangas ?
Galangas, noto anche come zenzero tailandese, hanno un gusto simile per lo zenzero ma più forte e più floreale. Sono spesso usati nella cucina tailandese e possono essere aggiunti a zuppe, currys e piatti di pesce. Si uniscono bene con piatti piccanti e danno un sapore interessante a un'insalata di frutta esotica.
Come scegliere galangas ?
Cerca radici galanga salda e pesante e un colore marrone chiaro con beige scuro, con una consistenza liscia e secca. Le radici di Galanga devono liberare un odore forte e piccante, con un profumo di agrumi e pepe. Se possibile, scegli radici Galanga fresche e stagionali per garantire la loro qualità e sapore ottimali.
Come mantenere galangas ?
Mantieni i galangas completi, non sbucciati. Mettili in un sacchetto di plastica perforato per consentire all'aria di circolare. Tienili nel cassetto vegetale sul frigorifero. Galangas può essere mantenuto fino a tre settimane.
Quali sono le varietà di galanga ?
Esistono diverse varietà di Galanga, tra cui il maggiore Galanga (Alpinia Galanga) e Galanga Petit (Alpinia officinarum).
Quali sono i benefici di galangas ?
Galanga è una pianta aromatica del sud -est asiatico, che è stata a lungo utilizzata nella medicina tradizionale per trattare varie condizioni, tra cui dolori articolari, disturbi digestivi e infezioni respiratorie. Galanga rizomi contengono composti antiossidanti, anti-infiammatori e antibatterici, come galangina, kaempferol e cineolo, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione, combattere le infezioni e proteggere le cellule dai danni causati dal danno causato dal danno causato dai radicali liberi.
Come cucinare galangas ?
Galangas può essere usato in una zuppa, specialmente nella zuppa thailandese di Tom Yum. Aggiungi i galangas con altri ingredienti come lime, citronella e peperoncino per zuppa piccante e profumata. Galangas può essere utilizzato in un curry tailandese per aggiungere sapore e aroma. Aggiungi i galangas con pasta al curry, latte di cocco e verdure per un piatto gustoso e piccante. Galangas può essere usato per fare un'infusione. Fai bollire l'acqua con le fette di galangli e lasciate ripide per circa 10 minuti. Servire caldo o freddo, dolce o no.

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