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bambù

I giovani germogli di bambù sono una fonte di cibo comune in alcune regioni dell'Asia, dove vengono spesso consumate crude o cotte. Le foglie e i fiori di bambù sono anche usati nella cucina asiatica. Il bambù è ricco di nutrienti, specialmente in fibra e proteine. È anche una fonte di vitamine e minerali, come ferro e zinco. Tuttavia, è importante notare che solo alcune specie di bambù sono commestibili per l'uomo. Si consiglia di scoprire le specie di bambù commestibili prima di consumarle.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
27 Cal
Lipidi
0 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
4 Mg
Potassio
533 Mg
Carboidrati
5 G
Proteina
2 G
Zuccheri
3 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
4 Mg
Ferro
0 Mg
Magnesio
3 Mg
Fibre alimentari
2 G
Calcio
13 Mg

FAQ

Come mantenere il bambù ?
I bambù freschi dovrebbero essere utilizzati il più rapidamente possibile dopo l'acquisto. Per mantenerli più lunghi, il bambù può essere tenuto in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero per circa una settimana. Il bambù può anche essere tenuto in acqua o un barattolo pieno d'acqua nel frigorifero.
Quali piatti vanno bene con il gusto del bambù ?
Serviri vegetali: il bambù va bene con altre verdure saltate, come carote, peperoni e funghi. Piatti di riso: il bambù può essere aggiunto a piatti di riso, come riso cantonese o riso fritto, per dare loro un sapore croccante e sottile. Zuppe: il bambù può essere aggiunto alle zuppe asiatiche, come la zuppa di miso o la zuppa di pollo, per aggiungere una nota di freschezza e scricchiolio.
Quali sono le varietà di bambù ?
Black Bamboo (Phyllostachys nigra) Doré Bamboo (Phyllostachys aurea) Bamboo sacro (Nandina domestica) Bamboo gigante (Giganteus dendrocalamus) Bamboo Fargesia (Fargesia nitida)
Come scegliere il bambù ?
È consigliabile scegliere canne giovani e tenera, che sono più facili da cucinare e mangiare. Gli steli devono essere fermi e senza macchie o crepe. È importante scegliere un bambù fresco e tenerli in frigorifero fino a quando non vengono utilizzati.
Quali sono i vantaggi del bambù ?
I bambù sono ricchi di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali come potassio, magnesio e zinco. Possono aiutare a regolare la digestione, mantenere la pressione sanguigna sana e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Come cucinare il bambù ?
Il bambù è spesso usato nella cucina asiatica, specialmente in piatti e zuppe verdura saltate. Per prepararli, rimuovere prima la pelle esterna, tagliarli in piccoli pezzi e bollirli per circa 10-15 minuti. Quindi puoi aggiungerli a un salto di verdure con funghi, carote e tofu o incorporarli in una zuppa di pollo o verdure.

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