Il latte a polvere intera contiene circa il 26% di grassi, mentre il latte in polvere scremato contiene meno dell'1%. Se stai cercando di limitare il consumo di grasso, opta per il latte scremato. Se sei intollerante al lattosio, controlla il contenuto di lattosio sull'etichetta del prodotto. Il latte in polvere scremato contiene generalmente meno lattosio rispetto al latte in polvere intera. L'intero latte in polvere dà una consistenza più cremosa del latte scremato in polvere. Se stai cercando di ottenere una consistenza cremosa nei tuoi preparativi, opta per il latte a polvere intera. Il latte scremato è più adatto per i preparativi che richiedono ricostruzione con acqua, come bevande al latte o salse. Il latte in polvere intera è più adatto per preparati culinari, come creme da dessert, salse di béchamel, gelato, ecc.
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